愛創(chuàng)餐飲為大家講述外賣的注意事項。快餐市場歷經了坎坎坷坷、腥風血雨后，今年再次重返了安靜。沒了資本的熱捧，依然有一些外賣品牌憑對外賣市場與用戶的洞悉，殺出重圍。JcW678商機網

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今天與大家共享用血淚教訓換來的《外賣的4個坑》。JcW678商機網

產品落后在市場需求

超前發(fā)行一些菜品是不行的。例如幾年后做沙拉，盡管做了非常好的營銷，亦取得了非常小的名氣，但是當時沙拉沒那么多人吃，轉化率非常高。所以要在適當?shù)臅r間適當?shù)牡攸c用適當?shù)娜瞬牛l(fā)行適當?shù)漠a品。比如摩芽炒飯，在吃龍蝦的季節(jié)，推出主打小龍蝦炒飯，符合現(xiàn)在消費者的需求。JcW678商機網

憑情懷與愛好架設“空中樓閣”

有一些非常有情懷、格調的餐飲創(chuàng)業(yè)者，從自己自身的想法啟程，以為餐飲市場是有一些高客單價的人群存在，能保住優(yōu)質的顧客，這畢竟是對于的，不過常常理想非常完美，現(xiàn)實卻非常骨感。JcW678商機網

例如以前有餐飲人做人均消費超過98元的外賣，圖片拍的十分美麗，但是他完全沒有想到，對于外賣而言，便像一個裝扮十分美麗的姑娘淋成了落湯雞，全然喪失了形象。JcW678商機網

外賣，要了解他的特點，再次基礎上創(chuàng)新，認清楚外賣與產品的定位。JcW678商機網

過分行銷造成品牌透支

對于商家來說，過分的將注意力均放到營銷之上，確實當時火了一小陣子，引發(fā)了眾多人的注意，而且受到搜狐新聞什么的拿來報導，不過過了一段時間逐漸便淡下來，被別的品牌代替了。JcW678商機網

可想而知，如果過分地宣揚，顧客對于他的期望值會很高，例如XXXX，曾十分火爆，不過顧客親身的體驗是，去到之后，感覺現(xiàn)場體驗的產品與服務，和宣揚的相差太多，很容易讓顧客失望。JcW678商機網

所以，學會呵護消費者的期望值，把其拉到和自己產品要素相互對應的高度，這種共存是十分適當?shù)摹?span style="display:none">JcW678商機網

感覺什么都沒有做錯，不過輸了

曾有一個非?；鸬脑绮涂觳推放疲写豉Z外賣，阿里巴巴人創(chuàng)立的，他們幾個年輕人十分有闖勁，鵝蛋亦是使用銀色的錫紙包上去的，看上去像個金蛋，感覺十分美麗，不過行駛了一段時間慕名而來美妙失利關閉了。JcW678商機網

他們是犯了一個互聯(lián)網餐飲商常常犯的小小錯誤，不過這個錯誤亦是非常核心與關鍵性的。那就是欠缺成本意識。JcW678商機網

做餐飲絕不是做喜好。餐飲是一門生意，所有生意的本質就是要掌控成本、開創(chuàng)盈利，因此要重返本質看問題。JcW678商機網

在想著掙錢的時候，還要研究怎么花錢，這個花掉的錢與賺到的錢間的差距是什么。JcW678商機網