現(xiàn)在做餐飲生意在想賺錢(qián)的基礎(chǔ)之上是要選擇實(shí)力雄厚的加盟品牌。重慶火鍋是時(shí)下炙手可熱的加盟創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。但凡事沒(méi)有百分之百，重慶雖有成千上百家的火鍋店，但每年倒閉的火鍋店也是不計(jì)其數(shù)。如果火鍋店生意不好一般是因?yàn)槟男┓矫婺兀磕芊癖苊饽?？接下?lái)就跟隨解放碑洞子老火鍋一起看看經(jīng)營(yíng)火鍋店常見(jiàn)的錯(cuò)誤！看看你的火鍋店是否存在這些問(wèn)題呢？NhO678商機(jī)網(wǎng)

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無(wú)腦抄襲、毫無(wú)餐飲特色可言、定位錯(cuò)誤！NhO678商機(jī)網(wǎng)

很多人選擇開(kāi)一家火鍋店的原因就是看到其他人店鋪生意火爆就盲目跟隨、盲目模仿，但自身本沒(méi)有實(shí)際能力也沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，就單單認(rèn)為摻著他人的模式就能成功，但結(jié)果毫不意外的一塌糊涂。一味模仿的火鍋店將毫無(wú)特色可言，假如你是消費(fèi)者你到了一家店鋪消費(fèi)過(guò)后發(fā)現(xiàn)跟上一家消費(fèi)的店一模一樣，你會(huì)怎么想？所以每家火鍋店需要有自己獨(dú)一無(wú)二的特色！NhO678商機(jī)網(wǎng)

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對(duì)于定位來(lái)說(shuō)，的確是餐飲行業(yè)比較重要的一個(gè)部分，如何定位，定位準(zhǔn)確，主要是從地區(qū)周邊的環(huán)境、針對(duì)消費(fèi)群體、店鋪選址部分、店鋪裝修、餐廳主題等多方面來(lái)考慮，然后通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研后，做詳細(xì)地定位分析，從而確定市場(chǎng)的份額以及后續(xù)管理的相關(guān)要求等，最終確定。NhO678商機(jī)網(wǎng)

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摻雜人數(shù)過(guò)多、開(kāi)后門(mén)現(xiàn)象嚴(yán)重！NhO678商機(jī)網(wǎng)

有一句話(huà)說(shuō)的好“閑雜人等、禁止入內(nèi)”。無(wú)論是采購(gòu)還是倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)，甚至前廳或者廚房人員都有或多或少的“關(guān)系戶(hù)”參與，然后就是亂插手做事、不懂裝懂，甚至指責(zé)一些外聘的管理人員，之后就是人才流失，重慶火鍋加盟店繼續(xù)這樣經(jīng)營(yíng)下去，一旦生意出現(xiàn)不穩(wěn)定或者急劇下降，就四處指責(zé)別人的缺點(diǎn)，從來(lái)不會(huì)在自身找原因。所以在火鍋店經(jīng)營(yíng)時(shí)“禁止入內(nèi)”真的很重要！NhO678商機(jī)網(wǎng)

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不是說(shuō)重慶火鍋加盟店不能用“關(guān)系戶(hù)”，關(guān)鍵是“關(guān)系戶(hù)”自己必須先要做好?自己的本職工作，重慶火鍋加盟店在運(yùn)營(yíng)管理中，制度及崗位考核對(duì)任何人都是公平公正的，不是“關(guān)系戶(hù)”就可以網(wǎng)開(kāi)一面，這才是關(guān)鍵的?？墒亲罱K原因都在投資者自己的身上，一味地袒護(hù)，一味地把真正在做事的當(dāng)做只是來(lái)混日子的人，甚至不聽(tīng)任何人的勸阻，那么最終就是把自己的重慶火鍋加盟店帶入深淵。NhO678商機(jī)網(wǎng)

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制定的制度不嚴(yán)謹(jǐn)、如同虛設(shè)！NhO678商機(jī)網(wǎng)

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作為投資者也就是老板對(duì)于火鍋店管理制度的制定一定要規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)300平方米大小的火鍋店，大大小小的工作人員加起來(lái)一般有20人以上，假如每個(gè)工作人員都不遵守制度，火鍋店離“亂套”就不遠(yuǎn)了！NhO678商機(jī)網(wǎng)

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制度、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、要求、考核，本來(lái)就是一個(gè)重慶火鍋加盟店運(yùn)營(yíng)的根本，如果連這些最根本的都無(wú)法做到，那么，重慶火鍋加盟店就存在了較大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，每個(gè)重慶火鍋加盟店在運(yùn)營(yíng)管理中，都會(huì)出現(xiàn)管理中的漏洞，而制度、標(biāo)準(zhǔn)要求考核是檢驗(yàn)工作最根本的工具，作為重慶火鍋加盟店來(lái)說(shuō)，這些東西都是形同虛設(shè)，那么火鍋店的虧損是必然的！NhO678商機(jī)網(wǎng)

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解放碑洞子老火鍋經(jīng)營(yíng)近40年，40年來(lái)再大的困難險(xiǎn)阻風(fēng)風(fēng)雨雨都未將它擊垮，可見(jiàn)解放碑洞子老火鍋經(jīng)住了時(shí)間的考驗(yàn)！重慶正宗老火鍋加盟哪家好？解放碑洞子老火鍋用實(shí)力證明重慶火鍋加盟還是解放碑洞子老火鍋?zhàn)詈茫?