發(fā)布時間：2019-10-11 678商機網(wǎng)
鍋底，酸蘿卜老鴨湯鴛鴦鍋，選自陳年老壇酸蘿卜，比起番茄更酸上一層樓，在和家飼養(yǎng)的老鴨子一起小火慢燉數(shù)小時，待到湯色濃郁酸香就好了，紅油鍋底選自厚牛油和上等優(yōu)質(zhì)原料和甘甜回味的老鷹茶進行燉煮，清爽不油膩。重慶吃火鍋那最正宗？不去傳統(tǒng)招牌的渝中記憶可惜了，傳統(tǒng)制作的火鍋更地道。
鴨掌，渝中記憶老火鍋的鴨掌選自永州土鴨，屬于家鴨的基礎(chǔ)運動器官，皮厚筋骨多，雖皮厚但飽含湯汁，入味十分快，而且需要傳統(tǒng)的工藝進行剔骨，更方便顧客的食用，無骨鴨掌下鍋三兩分鐘，入口嚼勁十足十分醇厚。
燙三秒，其實就是所謂的海帶苗，是深海中的一種蔬菜，屬于海藻類植物也有裙帶菜之稱，葉子比較薄很快就能燙熟，所以又叫燙三秒，吃它的時候還能想起海草舞，在鍋里沸騰跳躍，“像一棵海草海草海草海草，隨風(fēng)飄搖”，怎么不美味呢？
鵝郡肝，在家禽中，鵝以長壽著稱，渝中記憶老火鍋的鵝郡肝選用原生態(tài)飼養(yǎng)鵝制作而成，每一片都飽含鮮美，肉質(zhì)細膩肥嫩，在寒冷的天日里來一份鵝郡肝可補益中氣，再蘸上特制的蘸料，入口十分巴適厚道。
南瓜餅，吃完火辣辣的火鍋是不是該來一份甜品壓壓味呢，南瓜餅老少皆宜、是一道傳統(tǒng)的菜式，主要以南瓜作為原料制作的餅，把南瓜蒸的軟爛混合高筋面粉揉搓，加入少許白糖，在放入餅胚，用小火慢煎直到表皮變得金黃，每一個餅都飽含軟甜滑嫩。
重慶火鍋店哪家最出名？吃一肚子香一整天的渝中記憶老火鍋啊，新鮮特色的菜品，周到熱情的服務(wù)，都讓人忘不了，別說口碑和人氣那是一個更比一個高，重慶口碑前十的火鍋店，盡在沙坪壩光合城四期。
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