發(fā)布時間:2019-10-05 678商機網(wǎng)
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一、如何提高客單價?
想要提高客單價,很多經(jīng)營者都會先想到漲價,但是不合理的漲價,反而起到反作用。那么該怎么辦呢?可以豐富關(guān)聯(lián)度強的產(chǎn)品線,增加顧客的購買數(shù)量,比如,你去吃火鍋時,雖然主要吃燙菜,但肯定會點幾份小吃、或者是點幾瓶啤酒飲料等等,這些都是關(guān)聯(lián)性強的產(chǎn)品。現(xiàn)在很多火鍋店產(chǎn)品也不少,但營業(yè)額卻不理想,問題就出在了產(chǎn)品關(guān)聯(lián)性不強上。
再比如,在顧客消費滿285元時,這時候你告訴他,消費滿300元就可以參加店內(nèi)活動了,可以免費獲得一杯很好喝的果汁飲料或水果拼盤。這樣就有機會提高一部分客單價了,只要你能站在消費者角度考慮,給出一個能接受理由,相信他們也不會拒絕的。實在不行就告訴顧客,你已經(jīng)消費達標,然后給出一個特權(quán)享有的優(yōu)惠,通常顧客都不想浪費自己的特權(quán)。
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二、如何提高顧客數(shù)量?
火鍋店常見的線下拉客方式無非就是發(fā)發(fā)傳單,其實這還是等客上門的思維習慣。必須做到能主動出擊獲客,這樣才有希望提升營業(yè)額。而且很多時候發(fā)傳單消費并不是很理想,因為這么模式太普遍了,發(fā)傳單的餐飲店多了大家也都看煩了,你遞過去傳單,可能人家看都不看就扔了。所以我們必須改變思路,從價值給予的角度思考,跨行業(yè)整合資源。
比如說:在一個KTV附近有兩個重慶火鍋店,一般情況下,很多人唱完歌后都會選擇在附近門店就餐,如果是準備去吃火鍋那么兩家門店的選擇概率各50%,如果其中一家火鍋店與KTV合作,凡是去這家KTV消費過的顧客,可憑票據(jù)在本店享受8.8折優(yōu)惠和贈送一瓶飲料兌換券。這樣一來就更容易吸引到KTV里面的消費者,增加雙方粘性,從而實現(xiàn)共贏局面。?
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總的來說就是,尋找相同的目標顧客,但不存在競爭關(guān)系的商家合作,進行價值交換,實現(xiàn)資源共享,以此達到1+1>2的效果,而作為消費者也享受到了更多的價值。當然還有很多提高門店營業(yè)額的方法,小編也不一一例舉了,想要了解更多歡迎百度搜索“情滿山城老火鍋”或者關(guān)注公眾號“情滿山城老火鍋總部”。
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