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“永合泰老襄陽牛肉面”由回族人馬和瑞于清朝康熙元年(公元1662年)興辦，至今已有三百多年歷史。馬和瑞生有三子，馬永生、馬合仁、馬德泰，為堅持品味獨具特征和正宗，馬和瑞不斷讓三個兒子合伙運營，并取名為“永合泰”，希望三個兒子團結一心，發(fā)揚壯大“永和泰”。初時永合泰以制造五香鹵羊肉和鹵牛肉著稱。由于選料認真，制造精密，馬家老鋪制成的五香鹵羊肉和鹵牛肉肥而不膩，瘦而不柴，不腥不膻，香味純粹，遠近出名。永合泰真正成為老襄陽牛肉面行銷全國，那還是清嘉慶年間馬永生時分的事了。馬和瑞的二兒子馬永生勤奮好學，機智過人。他為了便當更多人可以品味到馬家鹵肉，做了很多嘗試，看到街上很多人都喜歡食用面條過早的習氣，便在面條加上馬家鹵牛肉，為了讓面條和鹵牛肉交融的更有滋味，對原來制造肉的佐料配方停止了修正，以丁香、砂仁、桂皮、大料等幾味主料，再加上適量的醬和鹽，用這個配方制造的牛肉面不只滋味鮮美，營養(yǎng)豐厚，而且能夠促進食欲，開胸理氣。清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發(fā)出此香?”左右答：“牛肉面”。隨從將面條獻上，嘉慶嘗后大喜道：“色、香、味三絕”。從此以后，馬家牛肉面成了清廷的貢品。馬家的世代子孫，繼承和開展了祖先的精深技藝，使馬家不斷堅持著他的獨有風味。

??????? 1 工藝上選取優(yōu)質基礎原材料，根據(jù)材料特點進行科學配比，結合現(xiàn)代成熟的食品化工技術鹵制牛肉和調制鮮湯。牛肉面*終的味道是由綜合味和特色味組成，讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長！

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??????? 2 教授牛肉面時，結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，教授學員如何去理解各部分味道的調整和人們對味道的感受及認知，*終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調味和銷售。

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??????? 3 牛肉的味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，或眾口難調，這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調味，以適應更為廣泛的人群。

1、可以獨立承擔民事責任的個人或企業(yè)單位。
2、在具備了一定的專業(yè)知識后，并能夠提供必要的咨詢與管理服務。
3、愿意提升品牌的知名度，能將公司作為一項主營業(yè)務運作。
4、積極配合集團公司各種推廣活動，并具備獨立運作市場的能力。
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