發(fā)布時間：2020-02-29 發(fā)布人：水滸烤肉
水滸烤肉是一家來源于鄭州的特色烤串燒烤加盟連鎖店，他們家肉串分量大，味道足，非常適合宵夜聚餐，朋友喝酒，是一家具有十足江湖氣息的燒烤店。
水滸烤肉最大的特點就是每一桌的中間都設立了一個明炭火烤爐，有著這樣的考量，是因為鄭州處于中國中部，所謂的全國暖氣開關的交接點，所以在冬天的時候，鄭州實際上的溫度很低的，最低的時候可以達到0度左右，但又由于還不到北方統(tǒng)一供暖的區(qū)域，所以冬天室內又沒有暖氣，燒烤一上桌一下子就涼了，所以水滸烤肉的創(chuàng)始人就在餐桌中間設計了一個小火爐，這個小火爐不僅在冬天可以暖菜，也可以為消費者暖暖身子。
事實上，這個小爐子的功效還真不僅僅只是有暖菜的功效，也是經(jīng)過多方面的考慮，水滸烤肉的創(chuàng)始人選擇讓這個小爐子使用明炭火，廚師將燒烤烤至9成熟的時候，就上到客人的餐桌上，只需要再經(jīng)過圓桌中間的小烤爐再烤制2分鐘，就立刻變成了外殼酥脆，內里水嫩的美味烤肉了，且每一張餐臺上還準備了各式各樣的燒烤調料，這就讓很多消費者有了更大的自由度，口味咸一點就可以自己多加咸一些，想吃肉焦一些的，也可以多烤一會兒，可以說是半自助的模式了。
這樣一來，一個是增加了消費者的用餐體驗度，二來也能減少廚師的烹飪難度和服務員的工作量，所以這個小火爐看似只是一個非常簡單的擺設，但卻成了水滸烤肉發(fā)展路上非常重要的一筆。
加盟一家水滸烤肉所需要的費用并不高，因為水滸烤肉走得是親民路線，沒有非常華麗的裝修，圓桌雖然需要定制，但成本也不高，所以如果想要在鄭州本地開一家水滸烤肉，只需要準備40萬元左右的資金就足夠了，這個程度的投資和一家稍微大牌一點的奶茶店的投資金額差不多，作為一家中型大小的燒烤店，加盟費用可以說是非常少的了。
烤肉行業(yè)的利潤本身就屬于比較高的，因為葷菜材料多，葷菜的售價也比較高，在鄭州，水滸烤肉的人均消費水平在100元左右，這還是不加上酒水費用的，其凈利潤比例超過50%，一家生意不錯的水滸烤肉加盟店，一點的凈利潤總額在50萬以上，由此可見，水滸烤肉的利潤還是比較高的。
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